|
|
|
Languedocs kjøkken kan betegnes som enkelt og elegant, ikke
ulikt det en finner i Provence.
Basis
er hvitløk, olivenolje og urter som timian,
rosmarin og laubær fra buskaset garrigue.
Hovedingrediensene
hentes fra Middelhavet og et variert landbruk.
Vest i Roussillon er katalansk
påvirkning tydelig blant annet gjennom kraftige
pølser, skinke og spekk. Lokalt finnes det mange
spesialiteter, som blekksprutpaiene tielles fra
Sète eller cassoulet
med bl.a.
bønner, svin og andelår som flere byer hevder
å ha originaloppskriften på. |
|
|
|
|
|
